零难度红烧甲鱼
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人做过这道菜
睿麻麻厨房
外婆爱吃甲鱼，老公也爱吃，前两天跟外婆视频看到老妈在给外婆炖甲鱼，老公竟然也馋了，那就安排起来～
用料
零难度红烧甲鱼的做法
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处理完的甲鱼，这个处理过程太血腥，我没看也下不了手，都是婆婆一手处理，
处理这玩意儿，我内心是抵触的🫣
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斩块焯水
冷水下锅，放两片姜，少量料酒，开大火焯水
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水开后撇去浮末，倒入沥水蓝
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焯水后颜色变暗淡，没有血腥了，用凉水冲洗，冲去血腥浮末
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准备好调料
切点肥肉，炸点油炒调料，这样炒的会比较香
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调料稍微炒出香味
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下入焯水后的甲鱼，翻炒一会儿，炒干水份
加入1勺老抽，3勺生抽，适量料酒
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加入一罐啤酒，然后加刚烧开的白开水，没过甲鱼，大火煮开，有锅盖可以盖上
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焖煮10分钟左右，看到汤汁变浓，用筷子戳一下甲鱼肉，能轻松戳动说明炖烂了，可以加入配菜，我加的是鹌鹑蛋，转中火继续炖到收汁
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最后装小锅，放上红椒和小葱点缀，可以继续小火炖一会再上桌
小贴士
1，处理甲鱼可以找菜市场，到拿回来还得自己处理干净
2，炒水后要再次冲洗，冲洗干净可以很好的去腥
3，加水要没过，注意是加开水，汤汁会更鲜美
2，炒水后要再次冲洗，冲洗干净可以很好的去腥
3，加水要没过，注意是加开水，汤汁会更鲜美
