剁椒鱼头
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人做过这道菜
不回家有罪
一早朋友给了一条大胖头鱼，纯水库野生的，不舍得给人，只好自己挨累，收拾一下，正好还有去年做的剁椒酱，来个剁椒鱼头
用料
剁椒鱼头的做法
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收拾好的大鱼头，中间剁开，吸干水分，里外抹上少许的盐和料酒去腥入味。
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腌制10分钟的鱼头上面铺满剁椒酱（一定要多些才好吃）。
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上汽后，下锅蒸20分钟（鱼头太大了，放着有点费劲哈😅）
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鱼头蒸好了，倒出多余的汤汁，撒上些葱花，浇上烧开的油，完活了
小贴士
1.一定要吸干水分，可降低腥味，抹盐和料酒是为了进一步去腥和入味，增香口感。但剁椒酱已经偏咸，所以要适量。
2.剁椒酱要多放，味道会更好。
3.油一定要烧开，分区域浇到剁椒酱上
2.剁椒酱要多放，味道会更好。
3.油一定要烧开，分区域浇到剁椒酱上
