水煮豆腐
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爱豆大厨师
用料
| 老相食老家老豆腐 | 350g/盒 |
| 金针菇 | 50g |
| 黄豆芽 | 50g |
| 水发黑木耳 | 30g |
| 桥头火锅底料 | 10g |
| 郫县豆瓣酱 | 6g |
| 老干妈香辣豆豉 | 5g |
| 生抽 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 鸡精 | 3g |
| 麻油 | 2g |
| 老抽 | 2g |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜泥 | 少量 |
| 葱 | 少量 |
水煮豆腐的做法
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老相食老家老豆腐切1.5厘米见方的小块，焯水备用；金针菇和黄豆芽，木耳焯水备用
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锅中留底油，入葱花爆香，桥头火锅底料，郫县豆瓣酱，老干妈香辣豆豉煸香，下金针菇 ，黄豆芽，水发黑木耳煸炒，加水220克，放入豆腐烧开
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烧开后加入盐，鸡精，麻油，老抽，小火炖10分钟，以便豆腐入味
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出锅装汤碗，上面放蒜泥和小米椒碎，热油淋其上
小贴士
小贴士：此为一款汤菜，和毛血旺类似，口味香辣咸鲜。
