斑斓椰浆沾米戚风
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Pet猫猫
非常棒的戚风，用粘米粉的戚风组织细腻斑斓飘香
用料
斑斓椰浆沾米戚风的做法
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蛋黄糊
蛋黄打散搅拌至乳化加入所有液体（油，斑斓汁，椰浆）搅拌均匀，接着倒入筛过的粘米粉搅拌成无颗粒顺滑面糊备用 -
蛋白加入数滴醋打至发泡过后分次（分3次）加入细砂糖打至中性发泡
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舀1/3的蛋白霜进入蛋黄糊搅拌均匀，接着把蛋黄糊倒入其余的蛋白霜轻轻搅拌均匀（用切半搅拌法）
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把戚风糊倒入空中摸 ，8分满。轻敲几下，送入预热烤箱180度烤25-30分钟
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出炉后倒扣待凉。凉后脱模切片享用
小贴士
原食谱80克糖，我减至65克
