东坡肉

食材

大葱洗净，斜切成片，备用。

冷水下锅，下一半大葱和一勺料酒，大火煮开。

将里边的血水煮出来，煮到能用筷子穿透就可以了。

将肉切成适宜的大小。

开始炒小料，锅里下少许油，放入八角、姜片、大葱，炒制一会

接着倒入料酒、生抽、冰糖煮开。

倒入五花肉块，加入温水，水要没过五花肉。

加入老抽。

如果放在锅里煮，要把肉皮朝下，但这样要煮比较久。可以用电饭煲或高压锅来煮，这样可以缩短时间。

当肉煮好后，将汤滤到锅里，煮开。

再放入五花肉块，这个时候因为肉皮变薄了，所以要将肉皮朝上。

煮到汤汁缩到一半时，就可以将肉夹出，装盘了。