1-烤箱预热至200℃。南瓜切块后加入橄榄油、枫糖浆、盐和黑胡椒拌匀，平铺在烤盘中送入烤箱烤25分钟至南瓜边缘焦黄。
2-烟熏肉肠切成小块，用平底锅和橄榄油把切面略煎成金黄色。
3-煎好的肉肠和烤过的南瓜一起放入一个烤皿，在表面压出三个小坑，分别磕入鸡蛋，撒上里科塔芝士，送入烤箱继续烤8分钟直至蛋白凝固。
4-从烤箱中取出烤皿，撒上额外的盐和黑胡椒，点缀香菜碎即可上桌。
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