黄鳝丝龙须面
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人做过这道菜
小小胡吖
调节血糖、补虚益气、补脑益智
黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种滋补食品。具有调节血糖、补虚益气、补脑益智等功效。
1、调节血糖：黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鳝鱼有益。
2、保护视力：鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。
3、补虚益气：据《本草拾遗》记载，黄鳝可以补中益血、补虚损，用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气，适用于产后体虚的妇女。
4、补脑益智：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
黄鳝在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分，是一种滋补食品。具有调节血糖、补虚益气、补脑益智等功效。
1、调节血糖：黄鳝中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。因此，糖尿病患者食用鳝鱼有益。
2、保护视力：鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力、保护视力。
3、补虚益气：据《本草拾遗》记载，黄鳝可以补中益血、补虚损，用于妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气、肠鸣及湿痹气，适用于产后体虚的妇女。
4、补脑益智：鳝鱼富含DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
用料
黄鳝丝龙须面的做法
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黄鳝杀好，凉水下锅，加入生姜2片，料酒，大火煮开后继续煮2分钟（根据黄鳝大小取决时间长短）捞出，把表皮清洗干净后。把黄鳝肉撕下来（鳝骨保留）
锅里放适量油，下入鳝骨，生姜1片，中小火煎至骨头发黄，加入开水，大火煮至汤变浅白色，改小火！
另起锅烧油，下入鳝丝，生姜1片切丝，适量炒至片刻，加入鳝骨汤，胡椒粉，大火烧开，加入面条，青菜，煮熟，加入鸡蛋花，鸡精，一份香喷喷热腾腾的鳝丝龙须面就完成啦！真是香掉了眉毛🎈
