刺毛肉圆（珍珠圆子/珍珠丸子/粢毛肉圆/糍毛团）——中式一日三餐（一百四十七）
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人做过这道菜
鱼儿爱烘焙
还是小时候的味道😋
用料
| 肉馅： | |
| 猪肉糜 | 1斤 |
| 盐（可根据口味调整） | 4克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 葱姜水（步骤2有制作方法） | 40克 |
| 外裹： | |
| 生糯米（会剩一点，剩下的可以煮粥或做饭） | 200克 |
| 温水 | 适量 |
刺毛肉圆（珍珠圆子/珍珠丸子/粢毛肉圆/糍毛团）——中式一日三餐（一百四十七）的做法
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糯米用温水浸泡3小时（冷水需泡4-5小时）。温水泡蒸出来更透亮一些。泡好后滤掉水份待用。
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葱姜水：100克清水中放入5片生姜（切末）和3根小葱（切末）浸泡一会儿。
猪肉糜中加入盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，分2-3次加入葱姜水（一共加40克），每次搅拌到吸收再加，一共搅拌15分钟左右至肉糜上劲。
这是搅拌好的猪肉糜和用剩的葱姜水。
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肉糜平均分16份左右搓圆。
我这个分了17份。
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在泡好的糯米中滚动至均匀沾满一层糯米，放在垫了纱布的蒸架上。
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蒸锅上汽后大火蒸10分钟。
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一口气能吃3、4个😋
