炒面皮

炒面皮的答疑

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  Chen小  2013-06-05  

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  ><|||面皮是什么呢？？【我是南方人……】
  作者回复 2013-06-05  

  一种面食。其中一种做法是：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
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  Chen小  2013-06-05  

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  炒面皮是不是就是炒饼？？
  作者回复 2013-06-05  

  就是面皮炒炒，不是炒饼啦。