家常版仔姜鲜椒兔
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人做过这道菜
料理小坚果
兔兔肉质鲜嫩，口感极好，这不就自己做了一道家常版的试试手艺。
用料
家常版仔姜鲜椒兔的做法
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将新鲜的兔肉洗干净后用盐、白胡椒、料酒、鸡蛋、淀粉腌制20分钟
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将锅中放入清水煮开，将腌制好的兔肉过水至肉变色即可，这样的目的是为了保持兔肉的鲜嫩
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将姜、蒜切末，小米辣切丁，仔姜切条备用
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锅里放入油加热，之后将蒜、姜丁、豆瓣酱爆香
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加入清水，将刚变色的兔肉加入煮两分钟，再加入仔姜和小米辣
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最后加一点白糖提鲜，适量花椒油。做好的仔姜鲜椒兔鲜香麻辣，肉质细嫩。
小贴士
淀粉不要太多
过清水时，变色即可捞出
不太会吃辣，可适当减少小米辣
过清水时，变色即可捞出
不太会吃辣，可适当减少小米辣
