春笋炒腊肠，脆爽鲜香，鲜嫩美味！

准备所需食材

腊肠用水冲洗一下，入蒸笼，水开后蒸20分钟

春笋去皮去老根切成片，厚度2.5毫米左右

烧些开水，水开后放一小勺盐。

下入笋片，水开后焯水3分钟，以去除笋的涩味

焯好水后捞出，泡入凉水中

青蒜斜刀切成段，小米辣切成辣椒粒，青椒切成片

蒸好的腊肠也斜刀切成片

炒锅烧热，倒入少许食用油

下入20粒豆豉，小火炒出香味

下入小米辣和香肠，小火炒到香肠略微出油

下入笋片

翻炒均匀后加入8克生抽

翻炒均匀后加入少许开水（100毫升左右）

、加入适量的盐，因腊肠和生抽已有咸味，所以加少许盐即可。

因为我用的是广味腊肠，所以带有甜口，如果你用的是麻辣香肠或是别的不带甜口的香肠，此时还可以加入少许糖来提鲜调味

盖上盖子稍微焖炖一会儿（3-5分钟），使肠和笋的味道能够融合一些

等到汤汁快收完的时候放入青蒜和青椒翻炒均匀，即可关火

出锅盛盘

下酒下饭都很不错的美味小炒