红烧猪脑

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用料  

猪脑 400克
玉兰片 25克
冬茹 10克
大油 50克
料酒 13克
酱油 20克
8克
味精
湿淀粉 3克
250克

红烧猪脑的做法  

  1. 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片

  2. 起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤

  3. 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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