砂锅板栗老鸭煲

8.8 综合评分
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中秋餐桌必不可少的一道菜【板栗老鸭煲】经过一个三伏天气的大量消耗,白露时节还是进补一下吧,味道鲜美,鸭肉酥烂;现在又是板栗上市的季节,板栗具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的功效。适当吃点可达到养胃健脾、补肾养颜的效果;老鸭煲也是我家餐桌上常吃的一道菜,一起来看看制作过程吧。

用料  

老麻鸭 半只
板栗 150克
洋葱 1个/半个
小米椒 1个/多个
八角 1个
葱姜蒜 若干
冰糖 15克
食用油 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
少许

砂锅板栗老鸭煲的做法  

  1. 准备好食材 鸭子我用的老麻鸭 切成小块 冰箱常备鸭子 我是整只鸭子切好 一包一包分装好的;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤1
  2. 鸭子放入少许料酒 姜片焯水洗净

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤2
  3. 把鸭肉块倒入碗中 放入少许胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 葱段腌制入味 时间15-20分钟左右

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤3
  4. 乘鸭子腌制期间 把剩余食材洗净切好备用

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤4
  5. 准备一个砂锅 倒入少许橄榄油 油温五成热时放入洋葱片与小米椒爆香,放至一旁备用;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤5
  6. 另起锅放入蒜粒 姜丝爆香

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤6
  7. 倒入鸭肉翻炒均匀,在放入栗子一起翻炒片刻;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤7
  8. 在放入冰糖翻炒均匀;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤8
  9. 然后把炒好的鸭肉倒入砂锅中

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤9
  10. 把腌制的汁水一起倒入锅中;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤10
  11. 在倒入一小碗纯净水

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤11
  12. 放入八角 葱段大火煮开

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤12
  13. 移至我的老式电焐煲中开始炖煮 因为我买的老麻鸭 炖煮的时间会久一点  如果是嫩鸭就直接在燃气灶上慢火炖煮就好;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤13
  14. 中间可以开盖看看是否粘底 顺便加盐调味 之前已经腌制过了 尝一下咸淡在放 咸的话也可以不放盐

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤14
  15. 炖至鸭肉酥软 撒上葱段就可以吃啦;

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤15
  16. 软烂脱骨 满屋飘香。

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤16
  17. 有友友说鸭子与板栗相克 关于这个我也查了很多资料 众说风云 两者同时吃家人什么反应也没有 挺好的😂😂

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤17
  18. 分享给友友 自行定夺😂😂

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤18
  19. 这是下厨房小川当家老师的课程【板栗鸭汤】可见板栗与鸭子还是可以一起吃的😂😂

    砂锅板栗老鸭煲的做法 步骤19

小贴士

1;板栗也可以换成香芋 土豆 莲藕 山药等等;
2;喜欢吃辣的友友小米椒可以都放几颗;

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

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该菜谱发布于 2022-09-10 17:40:35
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