綠色蔬菜飛水或微波爐裡轉3分鐘,放入深盤。熱鍋冷油炒香姜粒加入切好的皮蛋和鹹蛋,淋一圈米酒(或料酒 或白胡椒粉)再加入開水,放入瑤柱或蝦皮,也可以放點火腿腸,顏色更好看。煮3分鐘,調整鹹淡。倒入蔬菜盤即可。
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