鱼香肉丝

鱼香肉丝的答疑

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  下厨房用户_trikc  2023-01-03  

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  请问没有豆瓣酱，甜面酱可以嘛？
  作者回复 2023-01-03  

  甜面酱不行，甜面酱是做酱爆鸡丁的。豆瓣酱也要用郫县豆瓣酱，其他的就不太像鱼香
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  Zoey-z  2023-01-05  

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  多大勺啊，四勺糖和两勺醋用的是一样的勺吗
  
  作者回复 2023-01-05  

  对，一样大的勺。我用的15毫升，差不多普通的汤勺那么大吧。用大一点的勺汁儿就多一点，比例不变
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  阿雷学做菜  2022-12-30  

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  鱼香汁咋调？
  作者回复 2022-12-30  

  我调整了一下配料表顺序，可以更容易看清鱼香汁的调配。郫县豆瓣酱不是一起调汁，但必不可少。