炒海瓜子炒薄壳

薄壳买回来如果是包装的要让他走一下，不然有泥味，然后洗干净滤干备用，最好可以去菜市场买那种放着走的，我是网购的。

准备配料，我的配料都是根据自己可接受范围放的量，九层塔可以放多点，但是网购的配的九层塔很少，切一下九层塔味道会更好散发。

下油，蒜泥，小米辣（潮汕人很少下这个，但是我喜欢一点点辣味）爆香，下酱油，盐，一点白开水，咸度把握自己能接受范围就可以，然后放薄壳下去大火翻炒两下，盖盖子。

让他慢慢自己开壳，开了一半那样就可以下九层塔增加香味啦！

开的差不多啦，汤要留一点，这个汤真的超级鲜美的，喜欢的可以多点水试下绝美的汤，开得差不多就关火，久的话肉会缩小的。

装盘，最好用那种可以盛点汤的盘子装，吃的时候蘸一下汁，真是太美味啦！🤪🤪

视频如上