潮汕苦瓜煲
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人做过这道菜
艾维May
用料
潮汕苦瓜煲的做法
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五花肉水煮20分钟后，放凉后切好备用，想吃厚切厚，想吃薄切薄
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准备苦瓜2条
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苦瓜去头尾对半切开
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用勺子将苦瓜中白瓤取出
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洗净，切大块备用，要大块口感比较好
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锅中将水烧开后，把切好的苦瓜放进去煮1分钟后捞出，这步主要是去掉部分苦瓜的苦，喜欢吃苦点的可以忽略此步骤
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苦瓜煮好捞出晾凉备用
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香菇泡开后切好备用，蒜头去皮
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锅中热油，下蒜头
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将蒜头炒香至两面金黄
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蒜头捞出备用
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锅中热油加入香菇翻炒
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再加入五花肉翻炒
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再加入苦瓜翻炒
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加入煮五花肉的汤水，加盐，盖上盖子煮20到25分钟
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25分钟后这样子，准备移锅收汁
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将所有移过来放置砂锅中
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继续开火，加入爆香后的蒜头，开始收汁，大概几分钟即可
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收汁完成，开始享用啦～
