排骨南瓜（冬瓜）汤
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
半糖也甜
『米婆婆』臻鲜本味糯米料酒~谷物发酵，鲜味满满。醇厚香浓，祛腥解腻。很适合清炖，汤色清澈透亮，不带丁点腥味，鲜美可口。
用料
| 排骨 | 1千克 |
| 南瓜（冬瓜） | 500克 |
| 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 | 100克 |
| 姜 盐 | 适量 |
排骨南瓜（冬瓜）汤的做法
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自家的菜南瓜，脆嫰，不甜。适合炒菜，炖汤。
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排骨冷水浸泡半小时以上，我泡了4个小时。
冷水下锅焯水，然后淘洗几遍至水清。
老姜去皮拍松。
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沙锅或铸铁锅加水烧开，下姜块 排骨，加约100克料酒。水要没过排骨。中途不加水。
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中火边烧边打浮沫，会打浮沫就是好厨子。
打净浮沫盖锅盖，转小火慢炖1个半小时。
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1个半小时后，肉已脱骨。下南瓜再烧10分钟。
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加盐，关火。撒香葱或香菜。
OK了，盛一碗吧🍲
小贴士
南瓜可以用冬瓜替换，做法相同。
