【东北酸菜猪肉饺子】1

备好料，把面粉放进容具里

加水，我加的热水，这样面更软一些，喜欢硬一点的可以用温水，或者凉水，用筷子搅成絮状

开始揉，自己家吃就没带手套，不用揉多久，揉成团就行，我是像这个样子没怎么粘手就用保鲜膜封住了

用保鲜膜封住，醒30分钟到1个小时

醒面的时候开始弄馅，姜蒜打成沫，因为肉买多了，所以酸菜不太酸，酸菜到了以后要清洗一下，然后把水挤出去。

先把姜葱蒜切成或者打成沫，然后绞肉馅，因为我买的切好丝了的，可以打，也可以不打，感觉不打酸菜味更浓一些。

打肉馅的时候可以少量多次加一两滴水，这样更嫩，然后把葱姜蒜末倒进去，搅拌均匀，放生抽，老抽，耗油，油（菜籽油）继续搅拌。感觉均匀了可以尝一下咸，根据自己口味适量加盐，不要太重，酸菜也有盐分

撒上干粉，开始擀皮，哈哈哈，技术不好

我的小团团揪的很随意，大大小小，讲究美观的可以弄小一点，哈哈哈

大饺子出炉

够两个人吃了，烧开水，准备下锅

这个汤底很简单，生抽，蒜末，盐，鸡精，芝麻油，葱花

吃完了，嗝