清蒸马头鱼

Name: 清蒸马头鱼
Ingredients: 马头鱼; 适量油; 适量盐; 两三片即可生姜; 适量大蒜; 适量生抽; 1棵小香葱

7.7 综合评分

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懒懒的婞

马头鱼好像市面上不是特别好买，也是偶尔能碰到的。但是鱼肉紧致，味道鲜美，一直特别喜欢。

用料

马头鱼
油	适量
盐	适量
生姜	两三片即可
大蒜	适量
生抽	适量
小香葱	1棵

清蒸马头鱼的做法

马头鱼洗净晾水片刻。
平底锅加油，将鱼两面小火煎片刻，煎的时候稍稍撮点盐上去。
煎好后，放入适量生姜、蒜瓣、清水。微微炖一下，汁即将炖完的时候乘盘。
把锅内剩余的汁加几滴生抽、葱花，挑掉生姜、蒜瓣后，搅匀淋在鱼上即可。

小贴士

马头鱼鱼鳞最好是不要去掉，煎后自然就很容易剥落，而且可以保证不煎坏肉质。

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该菜谱发布于 2012-10-30 12:40:44

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