紫米酒酿
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人做过这道菜
小番薯喝牛奶
酿制米酒如同照顾孩子，心中常有牵挂，甚至担忧，日子也似乎多了个盼头。
当米酒酿成的那一刻，味蕾上的甜蜜瞬间化作心尖儿的美好。
这种情感上的转变，自然界再无其他食物能够给予，这是我挚爱米酒的原因。
当米酒酿成的那一刻，味蕾上的甜蜜瞬间化作心尖儿的美好。
这种情感上的转变，自然界再无其他食物能够给予，这是我挚爱米酒的原因。
用料
紫米酒酿的做法
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圆糯米洗净，浸泡三小时以上。
糯米沥干水分，置于蒸笼布上，
水沸后放上去蒸20分钟左右。
糯米取出晾凉至室温，
加入少量水，搅匀，沥掉多余的水分。
容器底撒入薄薄一层酒曲;
再把糯米放入容器中，拌入酒曲;
最后挖一个孔，
表面撒一层薄薄的酒曲。
密封，遮光放置温暖处，
发酵36小时左右。
小贴士
初尝，
酒酿甜如蜜，带有温柔的酸。
片刻过后，
浮现一丝微醺的感觉。
其实是一种幸福到模糊的感觉。
酒酿甜如蜜，带有温柔的酸。
片刻过后，
浮现一丝微醺的感觉。
其实是一种幸福到模糊的感觉。
