黑椒爆汁鸡排

准备2个鸡腿和一根小葱

用食物剪沿着鸡腿骨头，从根部把鸡腿肉剪开，将骨头取出；
小葱切段备用

取出骨头后的鸡腿肉，肉厚的地方划几刀，用刀尖在鸡皮那一面扎几个孔，用刀背拍一拍，使其较均匀平铺
鸡排先用小半勺食盐均匀涂抹，在撒上黑胡椒粉，抹匀

将调好味的鸡排铺上一层薄薄的淀粉

起锅刷薄油，然后放入鸡排，鸡皮那面先朝下，中火煎6-8分钟，可来回移动，反复按压

中途再准备个灵魂料汁：生抽1.5汤勺，蚝油1汤勺，老抽半汤勺，白糖1汤勺，再加入半碗多清水，葱段，搅拌均匀备用

鸡排的鸡皮一面煎至微微发黄后，可以翻过来，再煎3分钟，然后用吸油纸将锅中的油擦干净

倒入灵魂酱汁，盖上盖子焖上3分钟

时间到后，打开锅盖，取出鸡排切块，淋上汤汁，撒上白芝麻和葱花，好吃又好看的爆汁鸡排搞定！