酱香饼
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liuliu爱美食
最初在学校门口吃过的，孩子特别喜欢吃，每次都跑很远才能买到，而且这个趁热吃好吃，所以自己在家动手做起来，让家人吃得更健康！别嫌步骤多，那是为了让你们方便学，其实很简单，按照步骤一步步做，绝对能做出你想吃的那一口酱香味！
用料
| 面粉 | 300克 |
| 温水 | 约200克 |
| 酱料： | |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 蕃茄酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 10瓣 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 葱花 | 一小把 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 油酥： | |
| 食用油 | 约40克（2-3勺） |
| 面粉 | 约40克 |
酱香饼的做法
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300克面粉中加入约200克温水（分次加入）
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搅拌成大面絮状
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下手揉成光滑的面团，醒面30分钟以上（面团和软一点）
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准备一把小葱、半个洋葱、蒜瓣、姜片洗净备用
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再准备酱汁：一勺番茄酱、一勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺糖、一勺蚝油、半勺五香粉、一勺辣椒面、半碗清水，搅拌均匀备用
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洋葱切碎丁（此处有点辣眼，带眼罩吧）
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蒜瓣、姜片也切成末
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先做油酥：锅中烧热油（温度要高一点）浇在适量面粉上，快速搅拌均匀备用
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熬酱：锅中加入适量食用油烧热加入洋葱丁、蒜末、姜末，转中火翻炒一会（别炒糊了）
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再倒入调好的酱汁，继续熬一会（中小火）
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这个时候汤汁浓稠撒上白芝麻拌匀关火
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盛出备用
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辅料都准备齐全
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醒好的面不要揉，拿过来分成三等份（揉多了会发硬）
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擀成薄面皮（喜欢吃厚的可以擀厚一点）
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涂上一层油酥
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均匀切8刀，中间不要切断
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取一片先向中间折叠
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依次折叠上去
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最后包住
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压扁擀成薄片（喜欢厚的擀厚一点）
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锅中涂一层食用油烧热，放入薄饼小火烙
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2分钟后翻面继续烙，饼鼓起来就熟了
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关火，涂上熬好的酱，撒上葱花和芝麻
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拿出来切成你喜欢的形状
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一层层满满的酱香味（我喜欢吃薄的所以我擀的比较薄）
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这刚出锅的香味😋实在忍不住了，最后两块光盘
小贴士
和面小提醒：各家面粉不一样上面用水量可以参考加，最后保证面团柔软不硬就行，也可以先用90克开水先烫一半面，另一半用110克冷水和，然后再揉成面团，这样面团更柔软
