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无油无糖全麦面包

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元气少女Fiona酱的厨房  元气少女Fiona酱
适合减脂期吃的全麦小餐包

用料  

全麦粉 260克
高筋面粉 40克
水或牛奶 150-160克(面团偏干可以多加一些）
盐 2克
酵母粉 4克
表面部分
黑白芝麻 适量克
燕麦 适量克

无油无糖全麦面包的做法  

  1. 所有材料混合，揉成面团

    无油无糖全麦面包的做法 步骤1

  2. 揉成光滑的面团就好，有厨师机的打出厚膜即可

    无油无糖全麦面包的做法 步骤2

  3. 盖上保鲜膜温暖的地方发酵至两倍大

    无油无糖全麦面包的做法 步骤3

  4. 按压排气，平均分成10份，揉成圆形，每个大概50克，可以根据自己的喜好进行分割

    无油无糖全麦面包的做法 步骤4

  5. 表面喷水，粘上黑白芝麻燕麦混合物
    二次发酵20-30分钟

    无油无糖全麦面包的做法 步骤5

  6. 烤箱180度预热10分钟，烘烤20-25分钟

    无油无糖全麦面包的做法 步骤6

  7. 软乎乎，带着麦香味

    无油无糖全麦面包的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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无油无糖全麦面包相关分类

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该菜谱发布于 2022-08-20 10:52:14
1619 收藏
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无油无糖全麦面包的答疑

  • 是嘟噜噜啦_jhnz(下厨房)
    是嘟噜噜啦_jhnz  2022-10-09  
    1 赞
    可以不用高筋粉吗
    作者回复 2022-10-09  
    普通面粉也行，但是做出来可能会像馒头
  • 酷儿Qooo(下厨房)
    酷儿Qooo  2022-11-24  
    0 赞
    我也做成了硬邦邦的馒头 不是说盐和酵母不能同时放吗 感觉发酵那一步就没发起来
    作者回复 2022-11-25  
    可以看看网上的水合法或者中种法，我这个比较草率🤣
  • Luvkyzemiao(下厨房)
    Luvkyzemiao  2022-09-21  
    0 赞

    为什么我做外皮很硬
    作者回复 2022-09-21  
    这个有好多原因的，可能面团没有揉到位，发酵时间不够或者烤的时间太久

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