香干炒肉
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人做过这道菜
面粉麻麻
香干炒肉是我们湖南人的一道日常菜，不知道吃什么的时候，来一道香干炒肉就可以直接干掉两碗饭。快手又好吃
用料
香干炒肉的做法
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湖南的香干分为很多种，卤味香干、柴火香干、鸡蛋香干、白香干、捆鸡等等，喜欢哪种随自己口味，我今天用的是我们家平常比较喜欢的平江香干，平江香干没有柴火味，也不像卤味香干那样柔软。先将香干切片用热油煎至少许金黄后盛出备用
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准备辅料，红椒切碎，大蒜切片，蒜薹切碎备用
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香干炒肉最好是一半五花肉一半瘦肉，香味更足。热锅热油将五花肉煸炒至出油，半焦的感觉，然后加瘦肉煸炒至变色
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加入辅料翻炒
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辣椒蒜薹炒到差不多八分熟了，加香干一起翻炒1-2分钟，期间加盐，加一勺生抽（喜欢颜色深的可以加老抽）这样可以让香干更好的入味
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加适量清水煮个3分钟左右，闷煮的过程尽量不要去过多的翻炒
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两三分钟后就可以直接出锅了，色香味十足
小贴士
1.蒜薹可以切换成大蒜叶也是很好吃的，不过大蒜叶要出锅之前加
2.红椒可以换成青椒，切圈切片都可以，根据个人喜好来
3.一定要加一半的五花肉，炒出来才会更香
2.红椒可以换成青椒，切圈切片都可以，根据个人喜好来
3.一定要加一半的五花肉，炒出来才会更香
