白菜炖粉条

8.1 综合评分
2893 人做过这道菜
吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。
淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。



图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道,所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差
然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以,且这样吧,不打算换图了

【食無定味,适口者珍】
菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角、香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下,随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道

用料  

白菜
五花肉
粉条
香菇
葱、姜、八角
盐、鸡精、酱油、蚝油

白菜炖粉条的做法  

  1. 五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。

    白菜炖粉条的做法 步骤1
  2. 将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

    白菜炖粉条的做法 步骤2
  3. 倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。

    白菜炖粉条的做法 步骤3
  4. 将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。

    白菜炖粉条的做法 步骤4
  5. 撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。

    白菜炖粉条的做法 步骤5

小贴士

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。
2.因为白菜本身出水,煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

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白菜炖粉条的答疑

  • sai-13  10个月前  
    102
    咋办,我弄得太好吃了,害的我干了一盆饭,没解冻五花肉,直接用的碎肉末
    作者回复 10个月前  
    哈哈哈哈~大盆吃才过瘾😌
  • 不如平平淡淡  11个月前  
    61
    没有耗油  用什么代替呀
    作者回复 11个月前  
    没有蚝油不放也行的哈🙃
  • 一撇一捺0926  10个月前  
    47
    粉条买的什么牌子?有推荐吗?土豆粉吗
    作者回复 10个月前  
    不是土豆粉哈。。红薯粉~红薯粉有嚼劲,口感好,土豆粉煮煮就糊烂啦,下厨房市集,淘宝,超市都有卖
  • MengD  14天前  
    1
    白菜苦是怎么回事阿
    作者回复 13天前  
    如果不是炒糊了,估计跟白菜有关吧,比如农药化肥施加太多了之类。
  • Heidi的美食研究室  19天前  
    1
    我在想猪肉里面有油,是不是不用油也可以啊,好不喜欢油大
    作者回复 19天前  
    可以的呀,最好是不粘锅,或者少油放瘦肉
  • 啦臭臭的臭啦啦  21天前  
    1
    粉条要先用水泡吗?还是直接炒呀
    作者回复 21天前  
    先用水泡软的
  • 土豆炖土鸡  2个月前  
    1
    北方人才吃的家常菜~亲切
    作者回复 2个月前  
    你这名字也挺亲切😂
  • 陀坨  9个月前  
    1
    五花肉是生的,还是需要煮熟了再炒呀?
    作者回复 9个月前  
    生的直接炒就可以de哈
  • Everything_u6pa  10个月前  
    1
    按你的方法,太难吃了,直接扔了
    作者回复 10个月前  
    食无定味,适口者珍。
  • 郑坚强  7天前  
    0
    没有八角不放影响吗?
    作者回复 7天前  
    不影响的😊

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