Name: 炸牛奶
Ingredients: 220克牛奶; 22克玉米淀粉（煮牛奶用）; 22克细砂糖; 1个鸡蛋; 适量玉米淀粉（沾牛奶块用）; 适量面包糠（沾牛奶块用）

炸牛奶

0 人做过这道菜

第一次吃炸牛奶是老公带我去吃顺德有名小吃，双皮奶，姜撞奶，芝麻糊，马蹄糕好多好多，印象最深刻的是炸牛奶，太好吃了，外酥里嫩，一口咬下去很丝滑，外皮酥脆可口。

之后在外面吃的都感觉太甜太油腻，所以自己在家做吧，全家都很喜欢，一上桌马上秒光😂😂

今天分享这一道简单的小点心，喜欢的也试试看吧，换种方式喝牛奶，专治不爱喝牛奶的娃😄

用料

牛奶	220克
玉米淀粉（煮牛奶用）	22克
细砂糖	22克
鸡蛋	1个
玉米淀粉（沾牛奶块用）	适量
面包糠（沾牛奶块用）	适量

炸牛奶的做法

准备好所有的食材，牛奶可以用纯牛奶，高钙奶，全脂奶都行。
将牛奶，玉米淀粉，细砂糖倒入不粘锅中，搅拌均匀，开小火慢慢煮，一定是小火，防止底部糊掉了。
用手动打蛋器慢慢搅拌，防止牛奶结块或者底部烧焦了。搅拌到牛奶糊变得浓稠浓稠的，用蛋抽勾起奶糊滴落不消失的状态就可以关火了。
将奶糊倒入一个底部刷锅油的方形玻璃器皿中，稍稍整平，晾凉后密封放冰箱冷冻1小时或冷藏2小时。
冷藏好的牛奶就成了一块Q弹Q弹的牛奶块。
用小刀轻轻划一下四周轻松脱模，倒扣在案板上均匀切成小块。
准备好裹牛奶块的食材：玉米淀粉，搅散的鸡蛋液，面包糠
轻轻取一块牛奶块在玉米淀粉中均匀滚一圈（动作要轻柔）
接着在鸡蛋液中转一下。
最后再沾上面包糠就可以了。
也可以用筷子夹着牛奶块完成，注意动作要轻柔，否则牛奶块会断开。
全部弄好了放盘子。
取一口雪平锅，加入适量的玉米油，中小火，油温5-6成热的时候，轻轻放入牛奶块，刚放入牛奶块不要动它，让它慢慢炸至定型，定型后的牛奶块会慢慢浮上来，这时再轻轻翻一下牛奶块，耐心等待牛奶块炸至金黄色即可。
捞出沥干油
很诱人，香味四溢。
咬一口，超满足！丝滑丝滑的，酥脆酥脆的！
喜欢的小伙伴试试看吧！记得分享作品😊

小贴士

煮牛奶糊一定要小火，用手动打蛋器不停地搅拌，否则很容易糊锅。
此配方做出来的甜度不会太甜的，喜欢吃甜一点的，可以自己多加5克细砂糖
给牛奶块裹上淀粉-鸡蛋液-面包糠这一步时，注意可以将牛奶块全部倒入玉米淀粉中，均匀地裹上玉米淀粉；接着左手拿一块牛奶块在鸡蛋液中滚一圈并放入面包糠中，右手接着裹上面包糠，这样操作就不会出现沾了鸡蛋液的手再沾面包糠，面包糠会成团粘在手上不好操作。