1、油酥:中筋面粉 | 120克 |
菜油 | 50克 |
2、水油皮:糖 | 30克 |
中筋面粉 | 150克 |
菜油 | 60克 |
水 | 60克 |
3、猪肉馅:猪肉 末 | 400克 |
酱油 | 50克 |
糖 | 10克 |
姜末 | 5克 |
麻油 | 30克 |
葱 | 10克 |
盐 | 2克 |
按照水油皮、油酥的配方,揉成两个面团,醒面20分钟。
将两个面团分成12等份,将每一份油酥包入水油皮中,按12个面团次序,依次秆开成椭圆形,(这样省了醒面的时间)再卷起来。
将已经卷过一次的12份面团再依次秆开,卷起来。这就成了酥皮面团了。
包入拌好的猪肉馅,收口捏紧,口朝下。表面刷上蛋液。烤箱预热400 F(205 C)
25分钟,完美!😋😋