银耳出胶大法

银耳出胶大法的答疑

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  玲玲_ksga  2022-08-24  

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  其实就跟银耳自身品质有关系，有的银耳你怎么泡怎么煮都不行。
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  Ndfeb  2022-09-28  

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  银耳出不出胶关键看PH值，碱性的水很容易出胶，加一丁点儿碱面，随便煮都出胶。如果一开始放了梨，枣儿，那基本上不容易出胶。
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  愉珺  2022-08-24  

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  银耳不可隔夜吃的
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  忧伤的渔夫  2022-08-24  

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  其实直接用开水去泡就行了，一煮就糯
  作者回复 2022-08-24  

  银耳是菌类食品，温度太高会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分。还会影响银耳涨发的数量，以及银耳的泡发质量，使其口感粘软。
  热水泡银耳，还会让里面的胶质锁住，这样在煮的时候，胶质很难出来。（百度）❤️
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  美食美刻pea  2022-08-28  

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  出不出胶，这和银耳品质有很大关系！
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  釉泽  2022-08-24  

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  请问银耳泡完以后滤干放锅里，再放水吗？还是直接用泡银耳的水煮呢？
  作者回复 2022-08-24  

  我是泡发以后的水倒掉 在冲洗 然后在加水煮
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  Aimi欣雅  2022-08-24  

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  我都用高压锅，没有一次失败
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  xx560  2022-09-26  

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  剪碎，用电饭煲煮粥键，必出胶
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  李子l  2022-08-23  

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  你好！💕🌺请问可以冷藏多久呢？一个人吃
  作者回复 2022-08-23  

  2–3天没问题
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  虾米辰  2022-09-14  

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  我都是直接买鲜银耳，随便一煮就出胶