花椒口水鸡

准备冰水➕冰块

鸡腿去骨清洗干净后冷水下锅➕三片姜➕一个八角➕一片香叶➕一根葱
水煮开后中小火15分钟捞出冲水
留一碗鸡汤

冲干净后泡入提前准备好的冰水

放入冰箱冰至少半小时

调料汁
碗里加入: 蒜末➕辣椒(或者辣椒粉）➕花生➕芝麻

不锈钢汤勺中倒入半勺油➕花椒
在火上直接烧，烧到花椒味融入油里，把油倒入碗里，边倒边搅拌（花椒可以不全部倒在碗里）

继续加入: 一勺老抽➕两勺生抽➕一勺蚝油➕3g糖➕5g盐➕适量鸡汤（可以埋住八成鸡肉）

鸡腿从冰箱取出后切好摆盘，淋上汤汁后泡一会就可以了