椰蓉吐司面包🍞

准备好所有食材：高粉、纯牛奶、细砂糖、酵母、鸡蛋、黄油、盐、椰蓉等。

先把30克细砂糖、3克酵母、100克牛奶倒入锅中搅拌均匀，进行初步酵化，直到出现一层酵母浮沫后打入鸡蛋搅拌，再加入盐及筛选入高筋面粉继续搅拌均匀。

后加入剩下的35克牛奶揉成表面比较光滑的面团，再加入30克溶化好的黄油揉到全面团吸收进去即可。

揉出手套膜后，整理成圆形，盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温发酵至两倍大，大约40-60分钟，发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷。

椰蓉馅制作：熔化的黄油+细砂糖搅打均匀，后再加下加入椰蓉混合搅拌均匀。

将发酵好的面团擀成长方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉馅，卷起收口捏紧，继续松弛10分钟，将松驰好的面团稍微搓长条，分三段，顶部不要切断，编成麻花的形状，两头捏紧返折，放到模具里。

放入模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵约40分钟，发酵至模具8分满即可，在面团表面涂上一层蛋液。

将发酵的面团放入热好的烤箱170度，上下火烘烤30-35分钟，中途上色后盖锡纸，表面成金黄色即可。

烘烤时看着，表面上色了就盖上锡纸，我就盖迟了，表面上颜色有点黑了，但不影响口感😄。