暖胃！午餐肉娃娃菜豆腐汤含炸蛋做法
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人做过这道菜
养猪的菜
原本是一道为了消耗午餐肉的菜，
没想到在八月初的中午，
大家宁愿擦着汗也连干了好几碗。
怎么说呢，
有一种家里做的饭才有的温暖。
更新：
今天重刷这个菜谱，豆腐是油炸的，顺便做个炸蛋泡汤里，好香耶！更新了炸蛋的做法，感兴趣的朋友可以试试哦
没想到在八月初的中午，
大家宁愿擦着汗也连干了好几碗。
怎么说呢，
有一种家里做的饭才有的温暖。
更新：
今天重刷这个菜谱，豆腐是油炸的，顺便做个炸蛋泡汤里，好香耶！更新了炸蛋的做法，感兴趣的朋友可以试试哦
用料
| 午餐肉 | 150g |
| 娃娃菜 | 1-2颗 |
| 北豆腐 | 1块 |
| 粉丝 | 1把 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 剁椒 | 1-2根 |
| 生抽 | 两勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 香醋 | 少许 |
| 香油 | 一勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 炸蛋的做法： | |
| 鸡蛋 | 一～两个 |
暖胃！午餐肉娃娃菜豆腐汤含炸蛋做法的做法
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泡粉丝！
我用的是煮的比较快的粉丝，这道菜煮起来是很快的，所以不要用那种要炖半个小时、一个多小时的粉条粉丝哈。大家看下包装上粉丝的烹饪时间。
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豆腐切4-5毫米薄片，厨房纸蘸下多余的水分以免炸油。
锅中多放点油，中高火煎至两面金黄，离得多晃锅，以免粘底。
豆腐翻面的方法可以参照我另一个日本豆腐的菜谱同小硅胶刮刀，用小叉子也可以。
豆腐不要切太薄，容易散，而且煎后会缩水的。也不要用小火煎，否则外面好了里面的水分也干了。
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煎好的豆腐盛出备用。
如果实在煎不来，或者赶时间，提前一晚把北豆腐放冰箱冷冻，第二天解冻切片，变成冻豆腐，也很不错。
直接下豆腐会没那么香哦。
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娃娃菜洗干净，中间切一刀，一分为二，菜心不用切。
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葱蒜剁椒切好备用。午餐肉切片。
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热油下葱蒜辣椒炒香。
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下娃娃菜炒制略炒软，这时会炒出一些水分。
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放豆腐，午餐肉，不要翻炒。
放两勺生抽，一勺耗油，盐少许，一点糖。放入和食材齐平或没过的开水。如果后面不放粉丝，可以少放些水。水开后盖盖子小火焖煮十分钟。
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粉丝剪两刀，放进锅里咕嘟咕嘟！
可以调少许淀粉水增加稠度，也可以不加。
放点鸡精，放一点香醋，如果不够咸的话加点盐，大火收汁！粉丝好了就可以关火啦。
淋一点香油，撒上葱花，美美滴！
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汤里既有娃娃菜的清甜，又有豆腐的鲜美，再加上午餐肉咸香，这道既家常又美味的汤，完成！
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更新了炸蛋的做法：
我用了两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
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油热后可以用筷子甩一点蛋液进油锅里，没有很快变深糊掉就是合适的油温。我是用中火炸的。
每次用一个蛋的蛋液炸，从高处淋入油锅，没什么流动的蛋液后就翻面。
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两面焦黄后盛出。
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我会垫一张吸油纸吸油，再继续炸下一个蛋。
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如果一个人吃，可以整个放入，多人吃就用筷子扒拉成一块一块的。
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就说香不香吧！！！
