新手玉米油版黑米吐司
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人做过这道菜
艾纳
纯新手做吐司，有很多不严谨的地方，大家凑合看
不喜欢黄油的可以试试，玉米油版本的吐司
关于吐司液体以前看过一个厨友的分享，不管放鸡蛋，水，牛奶，总用量控制在300g-350g之间，我觉的这个方法非常适合新手小白
再就是鸡蛋的用量，一个鸡蛋大约50g左右，有的配方用35g或者25g，剩下没有及时用的话就浪费了，我都是用全蛋
做两个450g吐司，用6g酵母，市面上小袋酵母都是5g装，我都是用一袋就行了，一般都是5.5g，也不差那点了，家庭做面包，就很随意
不喜欢黄油的可以试试，玉米油版本的吐司
关于吐司液体以前看过一个厨友的分享，不管放鸡蛋，水，牛奶，总用量控制在300g-350g之间，我觉的这个方法非常适合新手小白
再就是鸡蛋的用量，一个鸡蛋大约50g左右，有的配方用35g或者25g，剩下没有及时用的话就浪费了，我都是用全蛋
做两个450g吐司，用6g酵母，市面上小袋酵母都是5g装，我都是用一袋就行了，一般都是5.5g，也不差那点了，家庭做面包，就很随意
用料
新手玉米油版黑米吐司的做法
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面包粉用的新良黑米面包粉，配方是可以做两个450g吐司
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所有材料称重，鸡蛋加牛奶总用量是320g,玉米油也一起加进来，不用像黄油一样，出厚膜再加，夏天所有材料都是用的冷藏后的，好控制面温
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厨师机揉出手套膜
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我用的一次发酵，直接称重，整形了
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一次擀卷
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第二次擀卷加了葡萄干
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放烤箱发酵
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发酵到大约8-9分满
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烤箱温度上火160度，下火180度，30分钟，中间可以加盖锡纸，防止烤糊
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😍
