红腐乳汁酱牛肉(不一样的经典，新春家宴幸福美味)
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难易度
初级
准备时间
5m
总时间
5h
份量
6 人份
初级
准备时间
5m
总时间
5h
份量
6 人份
用料
| 800克 牛腱肉，切大块，约8×7厘米 20克白酒，52度 40克 香菜，一切二 5片姜 | |
| 2瓣 蒜头，拍碎 40克 柱候酱 80克海鲜酱 120克红腐乳汁 1根 京葱，切块拍碎 2-3克花椒(约1茶匙) 200克花雕酒 20克油 2颗八角 2克 桂皮 | |
| 1片 香叶 3片 山奈 5 颗 小豆蔻豆荚 80 克 冰糖 250克水 5克盐(约1茶匙) |
红腐乳汁酱牛肉(不一样的经典，新春家宴幸福美味)的做法
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1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出牛腱肉、白酒、香菜、3片姜、蒜头、柱候酱、海鲜酱、红腐乳汁、京葱、花椒、100克花雕酒混合拌匀，冷藏腌制3-4小时。
2 将油、2片姜、八角、桂皮、香叶、山奈和小豆蔻豆荚放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。
3 加入腌制过的牛腱子和腌制料、冰糖、100克花雕酒、水和盐，以55分/Varoma/反勺烹煮，倒入碗内，冷却切片搭配酱汁即可享用。
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营养价值
每1人份
热量
1438.7 kJ / 344.2 kcal
蛋白质
32.1g
碳水化合物
25.6g
脂肪
9g
饱和脂肪
1.2g
膳食纤维
0.7g
钠
1519.5 mg
