肥牛卷解冻后卷上金针菇,锅中下少量油,葱蒜末热油,下肥牛金针菇卷,小火慢煎,变色翻面继续煎(见图2)
表面轻熟,出汁儿,慢火继续煎一两分钟,筷子适当翻转肥牛卷受热均匀。
加入调好酱汁(蚝油等用量见配料表),煮5分钟,撒葱花见图4
下葱花后收汁儿,即可上桌
成品。
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