食谱-浓郁松茸奶油意面
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-shadowabel-
菌酱部分全用松茸也没问题，也可以用几种其他的菌类增加味道的层次感。
用料
| 松茸 | 3颗 |
| 意面（推荐用宽面Fettuccine） | 2人份 |
| 金针菇 | 50克 |
| 蟹味菇 | 50克 |
| 培根（可不放） | 50克 |
| 牛奶 | 1大勺 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 帕玛森干酪 | 1小勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
食谱-浓郁松茸奶油意面的做法
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松茸削去根部硬皮，用打湿的厨房纸巾擦去表面污渍后切片，金针菇蟹味菇洗净
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锅里下橄榄油，加入1/4松茸，全部金针菇和蟹味菇，煎至表面微焦
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上一步的三种菌菇放入料理机，加一大勺牛奶
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搅打成顺滑的菌菇酱，同步烧一锅开水，加水量1%的盐开始煮意面
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锅里加入黄油，将剩下的松茸炒香（此时可加点培根炒香）
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加入打好的菌菇酱和淡奶油，煮至微沸后加适量盐和胡椒调味
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加入煮好的意面，快速拌匀后关火加入蛋黄，拌匀
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装盘后磨一些帕玛森干酪碎，黑胡椒碎即可
