米酒

糯米洗净，浸泡一夜

揉搓，能搓开米粒就是浸泡好了

蒸锅添水大火烧开，蒸屉上铺纱布，泡好的糯米倒上去铺平，盖上锅盖蒸一小时，如果是一斤糯米蒸半小时，还有，美国的灶火力比较小，大火相当于中国的中大火，在中国三斤糯米蒸的时间可以适量缩短

加2包（16克甜酒曲）

用200毫升温水化开搅拌均匀

蒸好的糯米取出，用800毫升凉白开水撒上去，一边洒一边拌匀，让它快速降温

拌成这样一粒粒分明就好了，放着让它自然凉透

凉透的熟糯米，淋上搅拌均匀的甜酒曲水

淋上甜酒曲水要搅拌均匀，然后再压平整、压实，中间转个洞洞方便出酒

再用保鲜膜封实，不要有任何漏缝

这里昼夜温差大，所以放在被子里，一个星期，中间不用揭开看。在深圳的话，夏天只需要包一层布见不到光就行了，三两天就可以出酒汁

一个星期后出了好多酒汁😋

太开心了🥳以后再也不用去买米酒了……