自制米酒烤大头虾

Name: 自制米酒烤大头虾
Ingredients: 虾; 自制米酒; 盐; 柠檬; 牙签

4 人做过这道菜

前些天去菜场看着大头虾不错，顺带买了点回来，原本是准备做油爆虾的，因为虾比较新鲜想尝试一下别的做法，想来想去要保持原汁原味，除了白灼貌似也只有在日料店经常吃的盐烤了。我问元芳，你怎么看，其曰：白灼吃腻了，还是盐烤为好。

用料

将虾洗净，剪去须和前脚，本来想直接穿牙签的，但是面对还在蹦的小虾儿，实在是下不了手啊。还是弄点酒来先把他们灌醉了在下手，这样一来还能去去腥味，一般都是用黄酒，可是我嫌黄酒味太重，会盖过虾原本的鲜香，于是我就用了我自制的米酒，清清淡淡略带的甜味还能吊出虾肉的鲜味。（自制米酒之前菜谱中有，有兴趣的朋友可以去看看）
将洗干净的虾，加入少许米酒腌制至其昏睡过去即可
因为家中烧烤用的竹签用完了，所以就用牙签来替代，好在大头虾头大身体比较短，如果是大明虾牙签就hold不住了。将串上了牙签的尸体放置于烤盘上，用手捏点盐在表面均匀的撒上少许盐。
烤箱预热至190~200度，中层基本在10~12分钟即可，时间过久就变虾干了。