药膳乌鸡汤
0
人做过这道菜
烹饪玩手
乡下农户收购的纯粮食土乌鸡。在城市已经找不到了。所以，每次烹饪，都会珍惜一吃。虽然贵，但比起半粮半饲的鸡子，和饲料鸡，从口感上讲，确实无法相比。好吃也值了。俗话说的好：物以稀为贵。
用料
药膳乌鸡汤的做法
-
杀好的半只土乌鸡斩件，冲洗干净，挤干水份，料酒抓腌20分钟，无油炒断生即可。无需焯水。（注，真正的土乌鸡，体型小，重量轻，一般一只2-3斤多，肥膘黄油小，肉质筋道。焯水会使肉质发柴，影响口感。）
-
药膳：太子参6个、麦冬6个、当归2片、黄芪3片、沙参1小根（折小段煲）
辅材：莲藕去皮滚刀切大块，冲洗一下，用清水泡着，以免发黑。胡萝卜清洗，滚刀切大块。姜块去皮，冲洗切片。
-
瓦煲适量水，凉水放入断生的乌鸡、姜片、药膳，中小火煲至2小时，待乌鸡脱骨，放入胡萝卜、莲藕，继续煲至胡萝卜、莲藕熟，起锅调盐度、味素即可。
-
先喝一口汤，快乐似神仙，再吃一块乌鸡肉，筋道，再搭配一口素菜，简直绝绝子。汤是精华😍😘超级好喝……
