下饭下饭~【蒜苗炒鸭血】
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人做过这道菜
更衣室主教练
买菜APP会员满XX送的东西里面正好有鸭血
所以就买了一把蒜苗炒一下~
所以就买了一把蒜苗炒一下~
用料
下饭下饭~【蒜苗炒鸭血】的做法
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【切鸭血】
【鸭血】洗净切成条状、这里不建议切成片、如果薄比较容易散开不成型；
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【鸭血焯水】
常规焯水、加一点点的【料酒】、然后捞起备用；
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【备菜阶段】
【蒜苗】洗净后、切成约4-5cm的段备用；
【生姜】【大蒜】也提前切好备用；
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【姜蒜爆香】
锅内下入提前备好的【生姜】【大蒜】中大火爆香；
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【下入鸭血】
这里下入【鸭血】、切记下入后尽量不要用铲子去铲、倾斜锅去滑【鸭血】的位置、用铲子容易弄散
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【下入蒜苗】
下入【蒜苗】、开中大火进行翻炒、切记轻柔一些；然后我紧接着后面一步；
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【调味出锅】
加入【生抽】【料酒】【盐】一点点的【糖】然后继续翻炒30s、炒到【蒜苗】断生后、撒入【味精】再翻炒一下即可出锅！
小贴士
1、下入【鸭血】记得不要用铲子铲鸭血、可以通过慢慢颠锅去移动位置；
2、最后调味阶段、调料可以提前放好、下入【蒜苗】后大火断生很快、避免老了；
2、最后调味阶段、调料可以提前放好、下入【蒜苗】后大火断生很快、避免老了；
