爆炒猪耳
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人做过这道菜
书里的安娜
用料
爆炒猪耳的做法
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首先，熟食店，
买，“红烧猪耳”
（补充：
1.买红烧因为有味，可以省调味度的误判
2.我一般让老板切片，但是下得了厨房的也可以自己切）
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圆的不怎么辣。
那种尖尖的，会有点辣
（青，红，各一个）
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洗干净，去蒂，切丝
（注意：切好后的手不要揉眼睛，辣）
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起油锅
放入少许的油
等有油烟，或1分钟油热8分时
完毕
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倒入猪耳朵，爆炒
看到耳朵肉肉的脂肪仿佛炒出来时，
倒入准备好的，辣椒
翻炒
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大概炒3分钟。
不加盐或少点盐都可以
出锅。
小贴士
猪耳朵红烧有味（所以最后可以不加盐调味）
辣椒本身，生吃也可以，所以不需要炒很久（但是事先一定要洗干净）
辣椒本身，生吃也可以，所以不需要炒很久（但是事先一定要洗干净）
