花椒焙香，擀成面，过筛去掉大颗粒，豆豉洗干净泡水备用
豆腐切丁，下锅焯水，水中放盐
郫县豆瓣酱剁一下，再剁豆豉，剁好备用
猪肉末，葱花，蒜末，姜末，青蒜改刀备用。
烧油，下肉末，煸香下入豆豉和酱，再煸香后下入葱花姜蒜末，炒香后加辣椒面。
煸香后，加入少量黄酒，酱油老抽。炒香后加水。加糖，调味。
下入豆腐，一部分花椒面，炖一小会儿。开始勾芡。勾芡要分3次。出锅撒青蒜花椒面
上传你做的麻婆豆腐
莫名其妙妙
