日式梅子滷虱目魚肚

🚩調靈魂醬汁
🔸鰹魚醬油2大匙 味啉1大匙 蜂蜜1大匙 梅子酒1大匙 盐2小匙 白胡椒粉1小匙 陳年醃梅子1粒10g

🍳先做滷湯汁
🔸锅中放油1大匙
🔸洋蔥末20g 姜10g 蒜末10g 乾紅椒2g➡️炆火慢慢炒香乾紅椒出香味

🔸倒入靈魂醬汁➡️炆火煮滾在煮1分钟
🔸加入高湯300cc➡️煮滾 ➡️炆火在煮10分钟

🔸虱目魚肚200g➡️魚皮朝上放入另一個锅中
🔸滷汁過濾在魚肚鍋中➡️渣渣丟棄➡️其中的一粒梅子挑出來放入魚肚锅中

🔸加蓋炆火慢煮5分鐘➡️关火燜5分鐘➡️最好放置2小時風味更加

🔸這是浸泡了2小時的魚肚 味道很深层，湯汁非常鮮香微酸很下飯。