炼乳吐司

Name: 炼乳吐司
Ingredients: 450g高粉; 234克牛奶; 18g鲜酵母; 18g克奶粉; 54克炼乳; 83g鸡蛋液; 5.4克盐; 40克糖; 36克黄油

1 人做过这道菜

上海疫情期的居家生活中，做成了吐司，解决品类极少的早餐，用的是三能低糖900g吐司大模具，一但成功就再也不会失败了实在太赞了，不论是新鲜出炉，还是冷冻以后再次加热，味道都是很好的，实在好吃，试过很多方子，可能自己手艺一般，唯独这份次次都美味，忘记失败的模样了😄

用料

除了黄油和盐以外，所有材料放入搅拌机揉，大概5分钟的样子，基本成团就可以了，我也没有看是否出厚膜
加入黄油和盐以后继续揉面，刚开始的时候会发现前面成团的面又有点不成型了，没有关系继续揉就好，整个过程大概12分钟，我基本不看出膜情况，就是揉面机内胆光滑没有面就可以了
成团的面团先室温发酵40分钟，主要看面团大约两倍大就可以了，切成五份以后团成圆形放边上醒发10分钟，为了等下更好的卷起
第一次擀卷，从中级那开始，分别向上向下擀长，反面卷起，放边上醒发10分钟。
再次擀长卷起放入模具
放入模具后，放一碗热水在旁边或者下面，35℃发酵50分钟，这边时间都是参考，主要看面团的状态
发酵完成，我喜欢盖盖子所以发到八分满就可以了，如果想做山形的，那就多发一会，到九分满
烤箱预热165℃，我烤了40分钟，烤完后脱完模的状态1
整条看着还是很挺括的
没等凉透就迫不及待掰开一段看看
切开的状态，看着还行，没有大神们那么厉害，但自己觉得已经非常满意了
刚做完，我自己还是喜欢撕着吃，切片的那些就装进袋子里，放冷冻箱储存着，想吃的时候，空气炸锅4分钟，味道好好😁