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黄米糕

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管爷教做菜的厨房  管爷教做菜
黄米糕有“年年高”的吉祥寓意，所以从前每到佳节都要做黄米糕，今天就把所有的秘诀都分享给大家！

用料  

鸡蛋 个
白醋
糖 克
牛奶
面粉

黄米糕的做法  

  1. 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

    黄米糕的做法 步骤1

  2. 蛋清加2g白醋

    黄米糕的做法 步骤2

  3. 边搅拌边分三次加入40g白糖

    黄米糕的做法 步骤3

  4. 打蛋器打

    黄米糕的做法 步骤4

  5. 蛋黄加奶油25g、油25g、面粉70g搅拌

    黄米糕的做法 步骤5

  6. 混合蛋黄和蛋清

    黄米糕的做法 步骤6

  7. 深盘铺烘焙纸刷油

    黄米糕的做法 步骤7

  8. 装进去抹平

    黄米糕的做法 步骤8

  9. 包上保鲜膜

    黄米糕的做法 步骤9

  10. 蒸30min

    黄米糕的做法 步骤10

  11. 焖3min

    黄米糕的做法 步骤11

  12. 完成

    黄米糕的做法 步骤12

小贴士

我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。

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该菜谱发布于 2022-08-05 17:06:49
472 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


黄米糕的答疑

  • 3615_qo7k丫头(下厨房)
    3615_qo7k丫头  2022-11-13  
    10 赞
    蒸蛋糕，叫啥黄米糕！
  • 潘潘的窝(下厨房)
    潘潘的窝  2022-09-08  
    3 赞
    没有米的黄米糕，没老婆的老婆饼😳
  • 楚楚惠(下厨房)
    楚楚惠  2022-10-13  
    0 赞
    这是蒸蛋糕，哪里有黄米
  • 漂洋过海_oejc(下厨房)
    漂洋过海_oejc  2022-09-17  
    0 赞
    看了半天没看到黄米粉啊？这是啥视频？做鸡蛋糕？
  • 阿汪bark(下厨房)
    阿汪bark  2022-08-14  
    0 赞
    黄米在哪哇这不就是普通的蒸蛋糕
  • winni303(下厨房)
    winni303  2022-09-05  
    0 赞
    黄米在哪里？

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