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干爆鸭

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名川菜

用料  

蒜 3瓣
豆瓣酱 3勺
花椒 10粒
姜 10片
生抽 2勺
鸭 1只
泡椒 5个
盐 少量
糖 一勺
料酒 一勺
泡姜 一块

干爆鸭的做法  

  1. 把辣椒切丝，蒜和姜切片

    干爆鸭的做法 步骤1

  2. 鸭子切块，可以小点入味些

    干爆鸭的做法 步骤2

  3. 热油把鸭肉爆成黄色，中间加料酒

    干爆鸭的做法 步骤3

  4. 鸭子爆成金黄色后加豆瓣，泡姜和泡辣椒，炒香后加蒜和生姜片，再炒香后加青椒丝。

    干爆鸭的做法 步骤4

  5. 辣椒炒软，这个时候如果咸味不够可以加点盐，鸡精起锅。

    干爆鸭的做法 步骤5

小贴士

鸭子一定要炒成金黄色，这样才香

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

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该菜谱发布于 2022-08-01 12:24:40
638 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


干爆鸭的答疑

  • 米米橙子(下厨房)
    米米橙子  2022-10-29  
    0 赞
    会不会太油，炸鸭子的油炒鸭的时候是不是需要倒出来一些？
    作者回复 2022-10-29  
    油多了可以漏出来炒素菜，更好吃，还不用洗锅，简单美味
  • 薯蜜(下厨房)
    薯蜜  2022-10-12  
    0 赞
    这是煮烂的鸭子？不煮烂的咋弄
    作者回复 2022-10-12  
    直接宰小，爆干了再放料，才是干爆鸭哦
  • 丶暗黑料理丶(下厨房)
    丶暗黑料理丶  2022-10-11  
    0 赞
    把鸭子干~爆了😀
    作者回复 2022-10-11  
    味道如何？按照这个程序

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