薄荷味酒酿西瓜棒冰

西瓜肉切小块，一定要把里面的黑籽和瘪的白籽去除干净。

薄荷叶洗净晾干。

甜酒酿是自制的（我以前菜谱里有甜酒酿做法），汤少米多比较厚实。

如果买市售的请不要买稀的汤多米少的，这样加进去会有太多冰渣的口感。

这个甜酒酿就是我自制的。

薄荷叶加一点点西瓜水或者甜酒酿汤放搅拌杯打成汁。

打出来的成品颜色比较深。

用纱布过滤。

薄荷叶的量随意，多打了放冰箱里冷藏下次还可以其它用途。

西瓜打成汁，无须多打，三五秒就可以了。

这图是我以前偷懒把薄荷叶放在一起打的，但事实证明这样不行，薄荷味太淡，如果多放薄荷叶，棒冰里就会吃出薄荷渣来。

看着简单的打汁，经过好几次不同试验配比才得出完美配比。

试过分别蒸熟糯米粉和玉米淀粉，每根棒冰里加5g。

试过西瓜打汁后过滤做成的棒冰，看下面图。

颜色很漂亮，没加甜洒酿的化的太快冰渣感也太重了。

最终，选用不用打久的不用过滤的西瓜汁加入打好的薄荷汁搅拌均匀。

加入甜酒酿把米粒搅拌开来。
这里可选再加入熟糯米粉或熟玉米淀粉。

倒入棒冰硅胶模具，放入冰箱冷冻过夜就可以了。

有剩下的可以当成冰饮料喝，也非常的好喝。
如果当饮料喝，就一定别加熟粉类。

有一支颜色深的就是没加熟粉的。
加不加都好吃。

因为好吃，所以做了好多次。