鸡头米芦笋溜虾仁【江南时令美食】
8.8
综合评分
26
人做过这道菜
伊人丁丁
一年一季的鸡头米又开始上市啦，享有“水中人参”的鸡头米可以说是营养价值非常高的，它富含着我们人体所需的维生素和矿物质，在生活中大家可以适当的吃一些，今天就用鸡头米来制作一道美味的家常菜吧。
用料
鸡头米芦笋溜虾仁【江南时令美食】的做法
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准备食材；
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今天没买大虾 因为鸡头米小小的 虾小点反差看起来不会太大；
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明虾剥壳去虾线洗净 放入些许料酒 盐 胡椒粉 拌匀后腌制15-20分钟；
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芦笋去除根部硬的部分 削皮至三分之一处 滚刀切段放入盘中；
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接下来芦笋焯水 滴入些许油颜色更显绿绿的 焯水后沥干水分备用；
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鸡头米也顺带焯下水 焯水后沥干水分备用；
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接下来腌制好的虾仁放入小锅两面分别煎一下 煎至虾仁变色；
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炒锅烧至八成热 加入橄榄油 煸香葱白蒜片；
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放入芦笋大火翻炒
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再加入鸡头米与煎好的虾仁继续翻炒 加少许盐调味 适当加少许纯净水（我的习惯 有点汤汁更入味）水沸后起锅装盘；
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这道菜Q糯鲜甜 夏末初秋别错过。
小贴士
鸡头米本身含有淀粉 无需下水淀粉勾芡；
焯水后翻炒时间不易太久 因为已经是熟的了；
焯水后翻炒时间不易太久 因为已经是熟的了；
