非油炸家庭版干煸四季豆（分享简单快熟的小秘诀）
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人做过这道菜
Nora生活空间
我们如果去川菜馆吃饭，女儿最爱点的菜除了夫妻肺片之外，就是这个干煸四季豆了。餐馆的四季豆大多是油炸岀来的，味道自然差不了。但是在自己家，我很少油炸东西。尤其现在是夏天，炎热的天气下，有时连炒菜都不愿做，何况油炸。
女儿爱吃这道菜，加上这几天我刚好去附近的农场里摘了不少新鲜四季豆回来。干煸四季豆必须给家人安排上。虽然这不过是道家常菜，但是估计还是有不少人做不好，比如我老公。虽说他也算是川菜大厨了，但是这道菜还得我亲自动手做。
众所周知，四季豆必须要熟透才能吃，否则容易引起中毒。所以我这次做，顺便记录一下，把几个简单快熟的小秘诀分享给大家，记得收藏哦！
女儿爱吃这道菜，加上这几天我刚好去附近的农场里摘了不少新鲜四季豆回来。干煸四季豆必须给家人安排上。虽然这不过是道家常菜，但是估计还是有不少人做不好，比如我老公。虽说他也算是川菜大厨了，但是这道菜还得我亲自动手做。
众所周知，四季豆必须要熟透才能吃，否则容易引起中毒。所以我这次做，顺便记录一下，把几个简单快熟的小秘诀分享给大家，记得收藏哦！
用料
| 四季豆 | 300克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 芽菜 | 2勺 |
| 肉末 | 50克 |
| 生抽 | 适量 |
非油炸家庭版干煸四季豆（分享简单快熟的小秘诀）的做法
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1. 新鲜的四季豆择洗干净后，从中切一刀成两段长，切段的比不切更容易熟（快熟小秘决一）
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2. 将切好的四季豆放入微波炉中高火转2分钟（快熟小秘决二），可以根据份量适当增减，我一般用2-3分钟。
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这次用了2分钟
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微波炉中取出的四季豆
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3. 先将肉末炒好盛出。我隔两三天会炒一次，一次多炒一点，做菜拌面都可以。
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4. 开火架锅，不放油，直接接四季豆倒入翻炒，中间加少许盐
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5. 炒至水份全干，个别四季豆上开始起焦皮（快熟小秘决三）即可盛出
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6. 这次锅中稍多倒一点油，加干辣椒和花椒爆锅，喜辣的可以多加一点干辣椒，喜蒜的也可以加蒜。
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7. 油烧热开，将四季豆再倒入锅中迅速翻炒几下
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8.然后盖上锅盖焖两分钟（快熟小秘决四）
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9. 开盖后稍微再翻炒几下基本上已经全部熟透了
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10. 加入难备好的芽菜和肉末继续翻炒，再淋些生抽酱油翻炒均匀即可出锅。
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成品图
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好吃，下饭！有了这个菜，女儿可以多吃一碗饭。
