冷水猪肚
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人做过这道菜
小平凡食为天1342
冷水猪肚本是广东韶关的名菜，出自韶关的龙归镇，爽滑可口。本人也吃过多次，回来按自己的想法做，做了很多次了，觉得还不错，就分享给位喜欢动手的下厨者。因为是后面上传的，中间的图片就都没有了。这是2023年2月更新了前面的照片。
用料
冷水猪肚的做法
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洗猪肚，这个照片洗好的猪肚，是后来常用做的时候拍下的。先将猪肚上的淋巴和油剪干净，反过来用自来水将猪肚上的黏液冲干净，（冲个8-9分干净就行），用盐加面粉，对猪肚进行清洗两遍。
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将猪肚放入压力锅，加少量水，差不多的没过猪肚就行，放几片姜，和胡椒（用自磨胡椒瓶，转几圈就行）。上压后压16-17分钟（16-17分钟是用厨房钟定时的）。取出放凉，剩下的的汤可用作别的菜。
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这是压好的猪肚。放凉，或放入冰箱冷却后，就可切块装盘了。
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猪肚放凉了，切片摆盘，洒上葱花，熟芝麻，盐，白糖，生抽，芝麻油，和熟的花生油。成菜。
小贴士
当然这款菜也可以根据个人喜好作改动。如加姜丝，蒜蓉。我是没有加的一比较原味。这是2023年2月更改了前面的三个照片。
